新购买的核桃都应该谨慎的保养一段时间，尤其是在干燥的季节里更是如此。简单保养方式如下：
1， 新购买的核桃普遍的含水量高，您不盘核桃时一定把核桃装在密封的塑料兜里。
2， 新买的核桃不能裸放在外衣口袋中。因干燥季节，人身体的热度，让外衣也极其的干燥。
3， 远离暖气等更干燥的地方存放核桃
4， 大风天气里，尽量别在户外盘核桃，避免在直射的阳光下盘核桃，
5， 用水刷后的核桃同样的需要保养，且更甚！
目的，是让新核桃中的水分慢慢的挥发掉。能够防裂，对核桃的初期变色也有益。通常这简单保养需要一个月左右的时间，时间如再长些，也无害处！